Durante 60 años la vitivinicultura estuvo prohibida en casi todo el país, con excepción de Cuyo y provincias como Salta y Río Negro.
En los noventa, las leyes cambiaron y la actividad retornó a las regiones donde antiguamente se vinificaba.
Con el boom del vino nacieron nuevos emprendimientos, como es el caso de Mercedes, con tres proyectos vitivinícolas que fueron incorporados recientemente al programa “Vinos Buenos Aires”, una iniciativa de la Provincia de Buenos Aires impulsado para potenciar el enoturismo bonaerense..